Letnje Salate: Savršeni Lagani Obroci za Tople Dane

Kako se bliži toplije doba godine, sve više tražimo brze i ukusne načine da se nahranimo, a da pritom ne provedemo satima u kuhinji ili za trpezom. Letnji dani pozivaju na lagane, sveže i osvežavajuće obroke koji će nas nahraniti, a istovremeno i rashladiti. Upravo su salate u tom smislu nesavladiv izbor. One kombinuju svežinu povrća, raznovrsne teksture i aromatične prelive, čineći ih idealnim jelom za večeru uz roštilj, ručak na poslu ili čak kao samostalno, sitno jelo.

U ovom članku, predstavićemo vam kolekciju recepata za razne letnje salate, od onih klasičnih do nešto egzotičnijih. Svi recepti su jednostavni za pripremu, zahtevaju sastojke koji su lako dostupni i garantujemo da će ulepšati vaše tople dane.

Klasična Salata sa Těsteninom i Pariserom

Ovo je izuzetno popularna i zasitna salata koja se često priprema tokom letnjih meseci. Njena snaga leži u jednostavnosti i kombinaciji ukusa koji odlično idu zajedno.

Sastojci:

• 450 g smrznutog graška i mrkve
• 200 g těstenine (neke vrste kratke těstenine su idealne)
• 400 g parizer salame
• Kiseli krastavac (200 g)
• 200 g majoneze
• 1 jogurt (prirodni)
• 1 žlica soka od limuna
• 1/2 žličice šećera
• So i papar po ukusu
• Malo seckanog peršuna, kopra i vlasca
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 mala glavica crnog luka

Način pripreme:

Smrznuti grašak i mrkvu skuvajte u slanoj vodi oko 6 minuta na blagoj vatri. Ocedite ih i potpuno ohladite. Těsteninu skuvajte u velikoj količini slane vode, vodeći računa da ostane al dente, tj. da ne bude previše kuvana. Ocedite je i dobro isperite hladnom vodom da se prekine proces kuvanja i ohladi.

Parizer salamu isecite na kockice veličine oko 1 cm. Kiseli krastavac isecite na trakice, a crni luk na što sitnije kockice. U posudi za mešanje, umutite majonezu sa jogurtom. Dodajte sok od limuna, so, papar, šećer i seckano zeleniše (peršun, koper, vlasac). Dobro promešajte da se svi sastojci umaka sjedine.

U veliku činiju stavite ohladenu těsteninu, grašak i mrkvu, parizer, krastavac i luk. Prelijte ih pripremljenim umakom od majoneze i pažljivo promešajte da se sve jednako premaže. Salatu ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta kako bi se ukusi spojili. Pred serviranje, salatu ukrasite sačinjenim tvrdo kuvanim jajima i parčadima svežeg paradajza.

Osvežavajuća Salata od Krastavaca sa Jogurtom

Ako tražite nešto vrlo brzo i svetlo, ova salata je savršen izbor. Savršeno se slaže uz pečenu mesinu ili jela sa roštilja.

Sastojci:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• So i biber po ukusu
• Mlevena crvena paprika za dekoraciju
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Način pripreme:

Sveže krastavce operite, a zatim ih isecite uzdužno. Očistite ih od semenki, što će sprečiti da salata bude previše vodenasta, i zatim ih isecite na tanke ploškice. Posolite ih, pobiberite i dodajte sitno iseckan beli luk. Lagano promešajte. U drugoj posudi izmešajte kiselu pavlaku i jogurt. Prelijte krastavce sa ovom smesom i ponovo promešajte da se sve jednako prelije. Salatu ukrasite sa malo mlevene crvene paprike i poslužite je odmah, dok je sveže i hladno.

Carska Salata sa Parmezanom i Hrskavim Hlebom

Za one koji vole složenije i bogatije ukuse, carska salata nudi nešto sasvim drugačije. Dresing od sardela i belog luka daje joj poseban šmek.

Sastojci:

• 1/4 mekane zelene salate (npr. leden salata)
• 1 žumanac (tvrdo kuvan)
• 1 čajna kašičica senfa
• 1 čajna kašičica octa
• 1 čajna kašičica worcester umaka
• 2 fileta sardela
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• So i papar
• 50 g parmezana
• 1 komad belog hleba

Način pripreme:

Zelenu salatu operite, osušite i natrgajte rukama na manje komade u salateru. U posudu za blender stavite žumanac, senf, sirće, worcester umak, sardele, beli luk, maslinovo ulje, so i papar. Blendajte sve dok se ne dobije gladak i jedinstven dresing. Prelijte salatu sa dresingom i dobro promešajte da se listovi salate ravnomerno premažu. Parmezan narendajte na krupnije količice. Hleb isecite na manje kockice i popržite na malo ulja dok ne porumeni i postane hrskav. Gotovu salatu pospite narendanim parmezanom i hrskavim hlebom.

Energična Salata od Graha i Tune

Ova salata je izvanredan izvor proteina i veoma je zasitna. Idealna je kao samostalan obrok za ručak, posebno ako tražite nešto zdravo a ukusno.

Sastojci:

• 1 konzerva crvenog ili smeđeg graha
• 1 konzerva tune u maslinovom ulju
• 1 mala konzerva kukuruza
• 25 dag malog paradajza (čeříe)
• Mladi luk
• 1 feferon
• 1/2 limuna
• So i papar po ukusu

Način pripreme:

Grah dobro ocedite i isperite pod mlakom vodom da se ukloni višak soli i tečnosti iz konzerve. Ocedite ga i stavite u veliku činiju. Tunu ocedite, ali zadržite malo maslinovog ulja iz konzerve za dresing. Razdrobite tunu vilicom i dodaje je grahu. Kukuruz takođe ocedite i dodaje u činiju. Mali paradajz i feferon operite. Paradajz raspolovite, a feferon i mladi luk sitno iseckajte. Sve dodaje u činiju. Posolite, pobiberite i prelijte sokom od po pola limuna. Prelijte sa malo zadržanog ulja od tune. Dobro promešajte i ostavite salatu da odstoji najmanje sat do dva sata u frižideru kako bi se ukusi potpuno stopili.

Sredozemna Salata sa Feta Sirom i Salatom

Ova salata je pravo putovanje na obale Sredozemnog mora. Kombinacija svežeg povrća, feta sira i maslinovog ulja je večna i uvek uspešna.

Sastojci za 4 osobe:

• 1 mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1 čen belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suve salame
• 1 glava zelene salate
• 6 žlica maslinovog ulja
• 2 kriške belog hleba
• 2 žlice vinskog octa
• So i papar
• 100 g feta sira
• Svež bosiljak

Način pripreme:

Crveni luk i šampinjone očistite i operite. Luk isecite na tanke ploškice, a šampinjone na listiće. Beli luk sitno iseckajte. U tiganju na umerenoj vatri zagrejte 1 žlicu maslinovog ulja i u njemu prodinstajte crveni luk 5 minuta. Dodajte šampinjone i iseckani beli luk i dinstajte još oko 5 minuta dok gljive ne omekšaju i ne porumene. Skinite sa vatre i ostavite da se ohlade. Hleb isecite na manje kockice. U drugom tiganju zagrejte još 1 žlicu ulja i u njemu propržite kockice hleba dok ne postanu zlatne i hrskave. Ohladite ih.

Paradajz i krastavac operite. Paradajz isecite na komade od 2 cm, a krastavac na tanke ploškice. Salu operte, osušite i natrgajte na komadiće. Sudžuk salamu isecite na trakice. U maloj posudi za dresing, umutite preostale 4 žlice maslinovog ulja sa vinskim octom, solju i paparom. U veliku činiju stavite paradajz, krastavac, salatu i seckani bosiljak. Pomešajte. Povrh razdjelite salamu, izmrvljenu fetu, ohladjene gljive i hrskave kockice hleba. Prelijte sa dresingom, lagano promešajte i odmah poslužite.

Hrskava Salata od Krastavaca i Feta Sira sa Orahom

Kombinacija slanog feta sira i oraha daje ovoj salati posebnu notu. Savršen je prilog uz roštilj ili pečeno meso.

Sastojci:

• 1/2 kg svežih krastavaca
• 3 dl kisele pavlake
• 1/4 kg feta sira
• 100 grama oraha
• 2 čena belog luka
• So i biber

Način pripreme:

Orahe sitno iseckajte nožem ili ih usitnite u seckalici, ali ne u prah. Krastavce oljuštite i narendajte na krupno rende. Malo ih ocedite ako puste previše vode. Feta sir izmrvite vilicom. Beli luk oljuštite i sitno iseckajte. U posudi za mešanje, izmešajte narendane krastavce, feta sir, orahe i beli luk. Dodajte 2 dl kisele pavlake, posolite i pobiberite po ukusu. Promešajte. Salatu ostavite u frižideru da se dobro ohladi. Neposredno pred služenje, dodajte preostalih 1 dl kisele pavlake, promešajte i servirajte.

Šopska (Srpska/Grčka) Salata

Ovo je verovatno najpoznatija letnja salata u našem regionu. Iako postoje male varijacije u imenima i sastojcima, osnova je uvek ista - svežina i jednostavnost.

Osnovni sastojci:

• Svež paradajz, isečen na kockice
• Svež krastavac, isečen na kockice
• Crni luk, isečen na kolutove ili polumesece
• Zelena paprika, isečena na tanke kolutiće
• Sir (najčešće beli, feta ili neki slični sirevi u kockicama za grčku varijantu, ili rendan na krupno za šopsku varij